洪记石锅鱼培训系列 　　石锅鱼作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。 　　洪记石锅鱼的经营：口味主要经营：麻辣、香辣和五香。经营方式：先吃后涮,先把鱼吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之类。特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。 　　洪记石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有*、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。 　　洪记石锅鱼培训由石锅鱼实体店培训洪师傅手把手授课，教授石锅鱼全套配方和技术。 　　石锅鱼培训内容主要包括： 　　1、石锅鱼味型：传授香辣味石锅鱼、麻辣味石锅鱼等几种石锅鱼味型； 　　2、后厨是赚钱的关键，能教会学员怎样节约，有什么注意事项，成本控制与毛利核算；帮助学员降低成本，提高利润（洪师傅*）。 洪记啤酒鸭培训系列 　　啤酒鸭火锅是近两年新兴的品种，已风行全国。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 　　洪记啤酒鸭火锅采用本地土鸭和啤酒制作而成，奇香四溢，香味诱人，鸭香浓郁，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、*行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。 一经推出立即收到百姓的欢迎，并迅速在饮食市场占据了重要地位，号称中原火锅一绝。 　　洪记啤酒鸭火锅培训传授啤酒鸭火锅做法、红汤啤酒鸭、秘制香料配方、小料调制技术、蔬菜打理技术。* 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。